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到了摊子上，只见陈三明带了几个同僚过来，穿着显眼的小吏服，强子没同这些人打过交道，一时也不知道说什么。

江盈知笑着走过去，「几位吃点什么，这段日子没啥海鱼，鱼丸便没做了，虾滑丶敲虾面吃不吃？」

陈三明后头的胖小吏瞧了眼江盈知，很快地又把目光移到案板那一叠锅贴上，有点馋，「这是什么？瞧着也不像面饺。」

「是鲜虾锅贴，一文两只，你们来点？」江盈知掀开白布盖，一只只虾尾上翘，虾肉藏在雪白面皮里，半肥半瘦的猪肉露出来。

还没煎呢，胖小吏便咽了咽口水，陈三明用脚踢踢他，恨铁不成钢地说：「你有点出息成不成！」

而后又瞧后面两个，眼睛只往一处盯着，是小梅生了火，搅着煮好的料汤。随着锅被加热，香气便挥散来，可把肚里空空的这几人给馋住了。

陈三明无奈扶额，「来五碗汤，三十只那啥，锅贴。」

他嘀咕，「这名字真古怪。」

「煎的时候可就不古怪了，怎么，大晌午的还没吃饭？」

江盈知把自己花了半两银子的铁鏊子拿出来，放到炉子上，用丝瓜烙沾熟菜油擦着锅面，顺便问道。

不等陈三明说，后头那个跟长脚鹭鸶一样瘦高的小吏抱怨，「别说了，昨晚上就没回去，候着那些船进港出港，到了眼下才歇。」

「早上伙夫给蒸了馒头，只给碗蟹糊，」陈三明翻了个白眼，「晌午我们收得晚了，连口汤都没留。」

「远远出来瞧见你这个招幌，也不往其他铺子去了，便说到你这来吃。」

江盈知闻言笑道：「这样辛苦，多给你们加些虾滑，小梅，多舀些来。」

小梅应了声，陈三明忙说：「那怎么好意思，」一面又笑，毕竟在兄弟前的面子给足了。

这会儿来客少，几人也不走，就看江盈知煎这个古里古怪的锅贴。

等锅热了，油滋滋啦啦地在锅面上跳起来，江盈知才用筷子夹着锅贴，挨个放下去。

这个鏊子沿边微微凸起一圈，能兜得住汤，煎了会儿，锅贴底部焦黄，她便淋了一圈淀粉水下去，盖了木盖焖会儿。

完全没在意其他人直勾勾的目光，只管数着数，她的面皮擀得并不厚，一掀开盖，锅里便冒起白气。那雪白的面皮变得晶莹了些，牢牢裹着虾肉，露出里头的橙红，虾尾微微弯起。

待盛出来，放在盘子里，这才瞧到底下一圈焦脆，嚼上去必定喀嚓一声响。

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