情绪起伏大,大家这会儿确实都饿了。
顾高阳最先附和苏尧的提议。
「尧尧,我可以帮你做什么呢?你也忙活一晚上了,不要太辛苦了。」
苏尧拎起脚边的一袋子杏仁,「事情不难,大家一起帮我把这袋子杏仁的红衣剥了。」
顾高阳将店里的人员分成两批,一批帮着苏尧先把后厨收拾出来,方便后面开火做菠萝杏仁豆腐,剩下一批人就帮着剥杏仁。
一个个的杏仁只有指甲盖那么大,红皮紧紧依附在杏仁上,只能用指甲扣,绝对是一件麻烦丶需要耐心的事。
「这杏仁皮太难剥了吧,稍微不小心就会剥烂,靠……又碎了一个。」
「你可慢点吧,店里就剩下这几斤杏仁了。」
想到这不到五斤的杏仁是店里所剩不多的食材,大家剥杏仁的动作变得更小心了。
所有人都低着头专心对付小小的杏仁,再也顾不上伤心和委屈了。
奥运村餐饮店铺的后厨布局都大差不差,加上店里剩下的食材就只剩那么一点点,苏尧带着几个人忙了不到半个小时就忙完了。
这个时候,她才想起烧了一锅热水端出去,「我忘记杏仁拿开水泡一下会更好剥,大家先停停,我们拿水泡一下杏仁。」
开水泡过几分钟的杏仁,表层的红皮轻轻一抠就掉,比之前可太好剥了。
「小苏师傅,你之前为什么不提醒我们拿开水泡一下啊?」
苏尧但笑不语,心想,这不就是为了故意给你们找点事打发打发时间,转移一下注意力嘛。
前面已经剥好的一部分杏仁,苏尧故意不用店里的豆浆机,安排人专门用店里的石磨磨浆,美名其曰「口感不一样」。
一部分人在剥杏仁红衣,一部分去磨杏仁浆,大家都忙得热火朝天,也就顾不上伤心或者愤怒了。
店里的气氛从之前的凄凄惨惨戚戚,变成了一番热火朝天的奋斗景象。
苏尧没闲着,取出一部分冻粉洗净,放入碗里,加入一点点水,放到蒸笼里蒸几分钟。
原本凝固的冻粉在高温的作用下,慢慢融化,和碗里的水融为一体,变成了制作杏仁豆腐的关键秘方。
人多力量大,五斤多的杏仁在店里十来个人的帮忙下,在冻粉蒸好出锅的时候,全部变成了奶白色的杏仁浆。
洗干净锅,保证锅里没有残留任何油污,如果锅里有油污,会严重影响后续杏仁豆腐的口感。
倒入杏仁浆和冻粉液体,将两者混合均匀,烧沸。
热腾腾的丶独属于杏仁浆的香气在店铺里弥漫开,店铺里原先一开始因为久无人迹的空寂瞬间消失。
反而勾起了大家的馋和饿,此起彼伏的咕咕声在后厨响起。
顾高阳下意识看向了掌勺的苏尧。
苏尧一眼接受到他饥饿的信息,她觉得有些好笑,提议道:「今天大概率也没办法开餐了,剩下的食材不多,要不咱们自己吃了吧?」
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