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她一边吃一边问着海酱的情况：「哪个味道好些？」

「咸口的。」芳草回答。

酱只有两罐子，随机加给每日20份套餐，每个饭碗里舀了一小勺而已，芳草会问那些人用过后的感受。

「麻辣口的也有人喜欢，我还没问，他们就问我那是什么，不过只有几个人。」

「你们几个喜欢哪个？」

「也是咸口的。」

她倒是喜欢麻辣口味。

螃蟹还剩七八只，煮熟后，让几人把蟹黄和蟹肉弄出来。

「掌柜的，这个拿来做什么呀？臭烘烘的呢！」

第58章风靡一时蟹黄包

螃蟹蒸后放凉，难免有一些腥味。

当然，还要再加工。

她在捯饬一项新产品——蟹黄汤包。

在现代常见的汤包，此时还没有，更不要说蟹黄汤包。

第一步，取出蟹黄和蟹肉以后，加了调料放锅里小火熬制。

第二步，熬鸡汤猪皮冻，这一步比较复杂，杀鸡又是猪的，省略N+1个字。

第三步，搓面粉，拉面皮。

失败的地方就在第三步了。

蒸出来的蟹黄汤包内馅儿，气味鲜香，口感丰富，但汤包的外形不行，软趴趴的，色泽不好——面皮不行。

跑了整个淮安，找了七八种面粉。

试了一次。

试了两次。

试了三次。

统统失败。

在第六次的时候，揭开蒸笼盖的瞬间，她就感觉成了。

端起碗碟。

好家伙，汤汁就在碗碟里晃悠！

随便吹了吹，她赶紧吃上一口。

暂且算作成功，接着又试了几次，调整拌馅口味，调整皮冻比例，在选用的类似「高筋面粉」里加盐，注意皮中厚边薄，口拧紧等等，完美的蟹黄汤包出炉了。

…………

麒麟书肆。

「掌柜的早！」

「去去去，别烦我！」

贾掌柜一手摸着后脖子，慢吞吞走到自己的躺椅坐下：「落了枕，一晚没睡好，天不亮就爬了起来，我这人都瘦了一圈！」

「掌柜的辛苦了，是否要小的请个大夫？」

「请大夫不花钱？！」

「听说，拿布巾泡了热水，再趁热捂着，能治落枕，掌柜的要不试试？」

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